TOP ＞ 味清について
昭和37年から変わらない味をずっと守り続けています。
「あの頃食べたハヤシライスを食べたい」「八千代のとんかつをもう一度」そんな方々に毎日のように来ていただき、お客様の気持ちに応えられる料理をご提供できるよう日々精進しています。昔ながらのアットホームな雰囲気と、おもてなしの心で八千代に来た全てのお客様が笑顔で幸せな気分で帰っていただきたい。それが私の幸せです。
初代の高杉忠史が、大正時代から続く「ステーキハウス 八千代本店」で修業を積み、その味と想いを引き継ぎ、とんかつ八千代味清として、昭和37年にここ中村区に開店しました。マヨネーズ、ドレッシング、ソース類など一から丁寧に手作りし、八千代本店の味を再現しています。当店の人気メニューのカニクリームコロッケの要になるベシャメルソースを作る鍋は創業当初からのものを使用。
伝統と想いを引き継ぎ、心に残る料理をご提供しております。
長年の幾人ものシェフの想いがこもった道具を使用してつくられるベシャメルソースは当店自慢の逸品です。
香味野菜を炒め鍋に入れ煮込み、ろ過する、昔ながらの製法を守り、引き継がれるデミグラスソース。何度もろ過を繰り返し、じっくりコトコト2週間以上煮込み完成させます。牛スジを使用しているためコラーゲンもたっぷり。口に入れた瞬間に広がる深いコクと程よい甘みは、ライスはもちろん、ハンバーグ、オムライス、カツにも相性抜群です。洋食屋の命ともいえるデミグラスソース。とろけるような味わいの自慢のデミグラスソースをぜひご賞味下さい。
「お客様に最高の料理をご提供したい」という想いから、当店ではご注文を受けて一から全て手作りでお作りしてりますので、アツアツでお召し上がり頂けます。ジューシーさを保つために、揚げる直前まではパン粉を付けないため、カラッと揚がったサクサク食感のフライ類も人気！
マイナスイオン装置を導入し、コレステロールが低くビタミンＥたっぷりの体に優しいヘルシーな油で揚げております。ソース類や、ドレッシング、マヨネーズも全て当店でお作りしているため、料理に合う素材の持ち味を活かすものをご提供しております。
メインの付け合わせも全て、ご注文頂いてからのお作りになりますので、出来たてをご提供！お客様が笑顔で幸せな気分になってもらえるような接客・料理・サービスを心がけております。
